水沢腹堅(さわみずこおりつめる):1月25日~1月29日ごろ
はたして、あと何回寝れば、スムーズに布団から出られるのか。
最近の課題です。
春の兆しが徐々に表れてきたように感じる一方で、寒さは依然として強く、激しく襲ってきます。
アラームの音で起きても、布団が全身をつかんで離しません。
「もう少しだけ、もう少しだけ」が、気付けば遅刻ギリギリになることも多々あります。
いつになれば、冬が終わるのか。
前回フキノトウを見つけて、答えを見つけたような気になっても、現実は甘くありません。
朝、勇気を振り絞って家を出ても、寒さに全身が硬直します。
夜、駅からの帰り道、冷気がほろ酔いになった体を刺します。
この時季を表す七十二候は「水沢腹堅」。
沢を流れる水が厚く凍る、とても寒いころという意味です。
実際に、今が一年で一番寒い時季と言われています。
日本の最低気温を計測したのは、明治35年1月25日、北海道旭川市でマイナス45℃を記録しました。
「ああ、まだこれから寒さが深くなるのか」
そう思うと、気が滅入ります。
なので、強引にこう発想を変えます。
「寒さのピークを迎えたら、あとは暖かくなるだけだ」
わずかではありますが、日照時間も長くなっています。
春の暖かさを実感するのはまだまだ先のことですが、冬の厳しい寒さが遠のいていくのを実感できるかもしれません。
また、寒い日がずっと続くわけではなく、日中暖かい日が突然押し寄せてくることもあります。
寒い日が三日続くと、暖かい日が四日続くという意味の「三寒四温」。
中国や朝鮮半島で生まれた言葉のため、日本の気候には該当しないと言われています。
それでも、日々、気温の微妙な違いはあります。
アンテナを張って、今日は暖かい、今日は寒いと一喜一憂できるのも、この時季ならではなのかもしれません。
マイナスに考えると、ただただ気分が落ち込んでくるので、少しでも上向きに考えます。
そう考えると、明日は気持ちよく布団を出られたらいいなと願いながら、眠りにつくことができることすらも楽しみの一つになってきます。
いやいや、さすがにそれは無理ですね。
明日の朝には「はたして、あと何回寝れば、スムーズに布団から出られるのか。」と思うに違いありません。
色々と考えましたが、気温に振り回される不安定な日々は続くのは間違いありません。
はたして、あと何回寝れば、スムーズに布団から出られるのか。
最近の課題です。
春の兆しが徐々に表れてきたように感じる一方で、寒さは依然として強く、激しく襲ってきます。
アラームの音で起きても、布団が全身をつかんで離しません。
「もう少しだけ、もう少しだけ」が、気付けば遅刻ギリギリになることも多々あります。
いつになれば、冬が終わるのか。
前回フキノトウを見つけて、答えを見つけたような気になっても、現実は甘くありません。
朝、勇気を振り絞って家を出ても、寒さに全身が硬直します。
夜、駅からの帰り道、冷気がほろ酔いになった体を刺します。
この時季を表す七十二候は「水沢腹堅」。
沢を流れる水が厚く凍る、とても寒いころという意味です。
実際に、今が一年で一番寒い時季と言われています。
日本の最低気温を計測したのは、明治35年1月25日、北海道旭川市でマイナス45℃を記録しました。
「ああ、まだこれから寒さが深くなるのか」
そう思うと、気が滅入ります。
なので、強引にこう発想を変えます。
「寒さのピークを迎えたら、あとは暖かくなるだけだ」
わずかではありますが、日照時間も長くなっています。
春の暖かさを実感するのはまだまだ先のことですが、冬の厳しい寒さが遠のいていくのを実感できるかもしれません。
また、寒い日がずっと続くわけではなく、日中暖かい日が突然押し寄せてくることもあります。
寒い日が三日続くと、暖かい日が四日続くという意味の「三寒四温」。
中国や朝鮮半島で生まれた言葉のため、日本の気候には該当しないと言われています。
それでも、日々、気温の微妙な違いはあります。
アンテナを張って、今日は暖かい、今日は寒いと一喜一憂できるのも、この時季ならではなのかもしれません。
マイナスに考えると、ただただ気分が落ち込んでくるので、少しでも上向きに考えます。
そう考えると、明日は気持ちよく布団を出られたらいいなと願いながら、眠りにつくことができることすらも楽しみの一つになってきます。
いやいや、さすがにそれは無理ですね。
明日の朝には「はたして、あと何回寝れば、スムーズに布団から出られるのか。」と思うに違いありません。
色々と考えましたが、気温に振り回される不安定な日々は続くのは間違いありません。
旬の食材:春菊 |
春に菊のような花を咲かせる「春菊」。
茎や葉が柔らかくなり、香りが高くなる旬の時季は11月~2月の冬です。 地方により品種が異なり、関東は株が上に伸びるもの、関西では株が横に張るものが多く、「菊菜」と呼ばれます。 品種によって味わいも異なります。 葉が広く、切れ込みが浅いものは苦味や香りが少なく、切れ込みが深いものは香りや苦味は強い傾向にあるので、好みで選ぶようにしましょう。 どの品種でも葉先まで緑色が鮮やかでみずみずしいもの。茎が太過ぎず、下の方まで葉がよくついているものがオススメです。 独特の香りのもとである「αピネン」「ペリルアルデヒド」などの精油成分は、自律神経に作用し、イライラを抑えたり、胃もたれに効果があります。また咳にも効果があります。 |
1:
春菊は5mmくらいに刻み、ねぎは小口切りにし、しょうがはみじん切りにしておきます。 2: 豚肩ロース肉は6~7mm角に切り、ボウルに入れて豚ひき肉と合わせたら、塩、こしょうを適量加え、よく練って粘りを出します。次に紹興酒、しょうゆ、ごま油を加えて練ったら、春菊、ねぎ、しょうがを加えて混ぜ合わせます。 |
3:
ギョウザの皮に餡をのせて包み、たっぷりの熱湯に入れ、弱火で茹でます。 ※お湯はギリギリ沸騰していない状態で茹でるといいです。 |