トップ
今のこよみ
バックナンバー
春
>
立春
>
東風解凍
黄鶯睍睆
魚上氷
雨水
>
土脉潤起
霞始靆
草木萌動
啓蟄
>
蟄虫啓戸
桃始笑
菜虫化蝶
春分
>
雀始巣
桜始開
雷乃発声
清明
>
玄鳥至
鴻雁北
虹始見
穀雨
>
葭始生
秋
>
立秋
>
涼風至
寒蟬鳴
蒙霧升降
処暑
>
綿柎開
天地始粛
禾乃登
白露
>
草露白
鶺鴒鳴
玄鳥去
秋分
>
雷乃収声
蟄虫坏戸
水始涸
寒露
>
鴻雁来
菊花開
蟋蟀在戸
霜降
>
霜始降
霎時施
楓蔦黄
冬
>
立冬
>
山茶始開
地始凍
金盞香
小雪
>
虹蔵不見
朔風払葉
橘始黄
大雪
>
閉塞成冬
熊蟄穴
鱖魚群
冬至
>
乃東生
麋角解
雪下出麦
小寒
>
芹乃栄
水泉動
雉始雊
大寒
>
款冬華
水沢腹堅
鷄始乳
コンセプト
問い合わせ
清明
蒙霧升降(ふかききりまとう)
:
8月17日〜22日頃
深い霧が、もうもうとまとわりつくようにたちこめる頃。
「蒙霧」はまとわりつくような濃い霧の意味で「升降」は「昇降」と同義。
早朝、地面に近い空気が冷やされることで水蒸気が凝結して小さな水滴になり、霧が発生します。
物理的には同じ現象ですが、春は霞、秋は霧と呼ばれます。
まだ残暑が厳しいですが、いよいよ秋が来たかなと感じるのは暑さに辟易して、涼しい秋が待ち遠しいせいかもしれません。
旬の食材:とうもろこし
品種が数多く存在し、日頃よく食べるのは甘味種(スイートコーン)と言われるものです。
最近流行りのポップコーンには爆裂種というものが使われており、乾燥させると種が固くなります。小さい頃に普通のとうもろこしでポップコーンを作ろうと挑戦した方も多いかと思いますが、品種が違っては、うまく出来なくて当然ですね。
甘味種は粒に含まれる糖分が多いため、甘みがあり、とれたてをそのまま茹でるなどして食べられたり、コーンスープやコーンフレークなどの材料にもなっています。
最近では生で食べられるものも誕生していて、果物のように食べられるとうもろこしとして注目を浴びています。
旬の料理:焼きとうもろこし
材料 (2人分)
・とうもろこし:2本
・しょうゆ:大さじ1
・みりん:大さじ1
・砂糖:小さじ1
1:とうもろこしは皮とひげをとり、タレは平たいバットに混ぜておきます。
2:オーブンやグリルを使用する場合は、まずタレをつけないでとうもろこしをそのまま焼いて、焼き目をつけます。
3:ある程度焼き目がついて焼けてきたら、一度よけてオーブンやグリルにアルミホイルをしきます。
4:一度よけたトウモロコシをバットに入れたタレに絡めて、アルミホイルの上で焼きます。お好みで適宜たれをつけてください。
※はけがない場合はティッシュにつけてやると簡単に出来ます。